Ahorn Pekannuss

Zartschmelzende Pecannuss-Praliné mit einer Zartbittercanache mit Ahornsirup und karamellisierten Pekannussstücken.

Verwendet wird eine herbe Zartbitterschokolade, welche mit Ahornsirup aus Canada, Butter und frischer Sahne abgeschmeckt wurde. Die Pekannüsse werden zuerst vorsichtig in Ahornsirup karamellisiert und gehackt, um dieser Kreation die perfekte Textur zu verleihen. Zusätzlich steckt Pekannuss-Praliné in der Praline welche ausschließlich aus Pecannüssen und Zucker zubereitet wird.

Zutaten:

Ahorn Pecan – Bitterschokolade (Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin), Pekannüsse, Sahne (Milch), Butter (Milch), Glukosesirup, Pekannusspraliné (Pekannüsse, Zucker), Ahornsirup, Kakaobutter, Farbstoff: Titandioxid

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